Orosz torta

Hozzávalók a tésztához  : 6 tojás, 24 dkg porcukor, 10 dkg porcukor a habba, 20 dkg darás liszt (=rétesliszt)

Hozzávalók a krémhez: 1/4 l tej, 1-3 tojás sárgája, 2 dkg liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 15 dkg vaj, 10 dkg porcukor

A tészta elkészítése: A tojások sárgáját a porcukorral kb. 20 percig habosra keverjük (géppel természetesen gyorsabb). A tojások fehérjéből kemény habot verünk, beleszórjuk a 10 dkg porcukrot, és jól felverjük. A kemény tojáshabot a liszttel együtt könnyedén a tojássárgájához keverjük. A tésztát kikent, meglisztezett tortaformába öntjük, és lassan, mérsékelten meleg sütőben megsütjük. ( A sütőt előre be kell melegíteni!) A már teljesen kihűlt tortát félbevágjuk, és megtöltjük a krémmel. A tetejét és oldalát bevonjuk  krémmel, és megszórjuk őrölt mogyoróval, csokidarával vagy reszelt csokoládéval. Naranccsal vagy ananásszal díszítjük.

A krém elkészítése: A tojások sárgáját, a lisztet és a vaníliás cukrot elkeverjük a tejben, és gőz fölött sűrűre főzzük. Levesszük a gőzről, majd kevergetéssel kihűtjük. Közben a vajat a porcukorral habosra keverjük. A pépet kanalanként adagoljuk a kikevert vajba, és az egészet jól kikeverjük.

Jó étvágyat!