Van egy kis apróság e alaprecept leírásában, amelyre a gyakorlott háziasszonyok azonnal rábukkanak, s amitől más az orosz piskóta. Lágyabb, nem olyan száraz, ahogy mi azt a magyar recept alapján megszoktuk.

Lássuk csak!

Hozzávalók: 6 tojás, 25 dkg porcukor, fél csomag vaníliás cukor, 4 dl tejszín, 40 dkg rétesliszt.

Elkészítése:  A tojások sárgáját a porcukorral és a vajjal habosra keverjük. (kézi művelet esetén kb. 20 percig) Hozzáadjuk a tejszínt. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, és a liszttel együtt könnyedén a tojássárgájához keverjük. A tepsit kikenjük zsiradékkal: vajjal vagy margarinnal, aztán kilisztezzük. A tésztát egyenletesen elsimítjuk benne. Előmelegített, közepesen meleg sütőbe tesszük, mérsékelt tűzön (kb. 180 fokon) 25-30 percig sütjük. Ha nem töltjük meg, vagy nem tortaalapnak szánjuk, akkor miután megsült a piskótánk, kiborítjuk a tepsiből, szeletekre vágjuk, és meghintjük porcukorral.

Megjegyzés: ez csak egy alaprecept, de számos változata létezik még, gazdagíthatjuk mazsolával, mogyoróval, stb.